Hvad er kosher mad?

Kosher fødevarer er fødevarer, der er i overensstemmelse med de jødiske kostlove, også kendt som kashrut. Disse love er afledt af Toraen og Talmud og beskriver, hvilke fødevarer der er tilladt og hvilke fødevarer der er forbudte.

De vigtigste kategorier af kosher fødevarer omfatter:

* Kød og fjerkræ, der kommer fra dyr, der har flækkede hove og tygger deres drøvling, såsom kvæg, får, geder og hjorte

* Fisk, der har finner og skæl

* Æg fra kosher fugle

* Mejeriprodukter fra kosher dyr

* Frugt, grøntsager og korn

Der er også specifikke regler om, hvordan kosher mad skal tilberedes og indtages. For eksempel kan kød og mejeriprodukter ikke tilberedes eller spises sammen, og alle fødevarer skal vaskes grundigt, inden de spises.

Kosher-certificering er en proces, hvorved en rabbiner inspicerer fødevarer og certificerer, at de opfylder alle kravene i kashrut. Kosher-certificerede fødevarer er typisk mærket med et særligt symbol eller mærke.

Mange jøder, såvel som nogle ikke-jøder, foretrækker at spise kosher mad som en måde at opretholde en sund og etisk kost. Kosher fødevarer er bredt tilgængelige i de fleste supermarkeder og købmandsforretninger.