Hvorfor er oksekødsgelatine ikke kosher?

Gelatine er et protein opnået ved at koge hud, sener, ledbånd og/eller knogler med vand. Det bruges som geleringsmiddel i fødevarer, fotografering og andre industrier.

Kosher gelatine er lavet af knogler og hud fra kosher dyr, såsom køer, får og geder. Oksekødsgelatine er ikke kosher, fordi den er lavet af knogler og hud fra køer, som ikke er kosher-dyr.

I jødedommen skal dyr, der anses for kosher, have flækkede hove og tygge deres drøvling. Køer opfylder det første kriterium, men ikke det andet, så de er ikke koshere.