Hvad er den typiske mad i Ecuador?

- Ceviche: Rå fisk eller skaldyr marineret i limesaft, typisk serveret med løg, tomater, koriander og krydderier.

- Encebollado: En fiskegryderet lavet med løg, tomater, peberfrugt og krydderier.

- Bandeja Paisa: Et fad med ris, bønner, kød (såsom bøf, svinekød eller kylling), pisang og andet tilbehør.

- Llapingachos: Stegte kartoffelpandekager serveret med ost, avocado og en jordnøddesauce.

- Locro de papa: En kartoffelsuppe lavet med ost, mælk og krydderier.

- Churrasco: Grillet okse- eller svinekød serveret med ris, bønner og andet tilbehør.

- Seco de Chivo: Gedegryderet serveret med ris.

- Fanesca: En traditionel suppe lavet med 12 forskellige typer bønner og andre ingredienser såsom majs, ærter og squash.

- Humitas: Dampet majsdej pakket ind i majsskaller og fyldt med ost, kød eller grøntsager.

- Empanadas: Stegt eller bagt dej fyldt med kød, ost eller grøntsager.

- Bolones de verde: Stegte grønne plantainkugler fyldt med ost eller svinekød.

- Tostado: En stegt plantain toppet med ost, svinekød eller andet pålæg.

- Helado de paila: En traditionel is lavet med frisk frugt og rørsukker.

- Colada morada: En lilla majsdrik serveret med frugt og krydderier.