Hvornår blev lasagne en populær fødekilde?

Den nøjagtige periode, hvor lasagne er blevet en populær fødevarekilde, er ikke veldokumenteret. Det menes dog at være opstået i Napoli, Italien, omkring det 14. århundrede. Retten er nævnt i en kogebog skrevet i Napoli i det 14. århundrede, og den menes at have spredt sig over hele Italien i de følgende århundreder. I det 18. århundrede var lasagne blevet en populær ret i hele Europa, og den blev senere introduceret til Amerika af italienske immigranter.