Hvordan laver Flour Enchiladas dyppet i Red Sauce

De fyldte bagte ruller af krydret godhed badet i fløjlsagtig rød sauce kendt som enchiladas er traditionelt lavet med let stegte majs tortillas, men det betyder ikke, de skal være. Mel tortillas har en blødere konsistens og mildere smag, og de fungerer lige så godt til at kokon sødlig påfyldning beliggende inden. Vælg en størrelse af mel tortilla du foretrækker, at holde for øje, at de mindre de er, jo lettere de vil være at håndtere, når du forbereder at gøre fadet.
Hvad du har brug
Bagning fad
nonstick madlavning spray
Kogt kylling, oksekød, rejer eller fisk
Revet cheddar, Colby eller Monterey Jack ost
Løg
Hvidløg
Grønne løg og sort oliven, skåret
Tænger
Plate
Pie plade
Cilantro, hakkede
Instruktion

1. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Coat en 9-by-13-tommer bagning fad med nonstick madlavning spray.
   

2. Forbered din enchilada påfyldning. Dette kan koges ituskårne kylling eller oksekød, rejer, fisk, grøntsager eller blot revet ost. Uanset fyldning, du vælger bør omfatte løg - både hvide og grønne - hvidløg, skiver sorte oliven og mexicanske krydderier. Pakke enchilada krydderier vil arbejde, eller lave dine egne med salt, peber, chili pulver, koriander, koriander, oregano og timian.
   

3. Slå et komfur brænder til lav og lad det varme, indtil det er for varmt at røre ved. Hvis du er ubehageligt at arbejde med den nøgne brænder, opvarme en nonstick stegepande, men ikke pels bunden med nonstick madlavning spray eller olie.
   

4. Sæt en mel tortilla på brænderen eller i den varme , tør stegepande. Lad det koge i 15 til 20 sekunder, eller indtil bunden er knapt gyldent. Vend tortilla med tænger eller fingerspidserne og let brun den anden side. Det tørrer tortilla ud lidt, så det ikke vil absorbere for meget sauce. Det hjælper også bringe ud smag af tortilla. Placer kogt tortilla på en plade, og gentag indtil alle tortillas du agter at fylde er blevet gyldent.
   

5. Hæld ca. 1/2 tomme af dåse eller hjemmelavet rød enchilada sauce i en tærte plade, firkantet bagning parabol eller andre store, lavvandede beholder.
   

6. Dyp en flade side af en mel tortilla i den røde enchilada sauce. Vend det hurtigt at belægge den anden side. Må ikke lægges i blød tortillas eller de vil få grødet. Hold tortilla op med den ene hånd og forsigtigt knalde overskydende sauce med fingerspidserne af den anden.
   

7. Læg coatede enchilada på en plade og fyld midten med din forberedte enchilada påfyldning. Fold begge sider af tortilla over fyldet og læg det i fadet med de foldede kanter vender nedad. Fortsæt indtil alle enchiladas er fyldt og i skålen.
   

8. Hæld bare nok af sidesten røde enchilada sauce over toppen af ​​enchiladas at fugte dem.
   

9. Pynt toppen af ​​enchiladas med revet ost, skiver sorte oliven og hakket, frisk koriander. Bag enchiladas for 20 til 30 minutter eller indtil fyldet er boblende og toppen af ​​tortillas er lige begyndt at brune.