Skal rabarber smage jordagtigt?

Ja, rabarber har naturligt en jordagtig smag, ofte beskrevet som syrlig eller syrlig, med strejf af bitterhed og en vegetabilsk undertone. Intensiteten af ​​denne smag kan variere mellem rabarberarter og vækstbetingelser. Jordagtigheden er mere mærkbar i stilkene end bladene, som anses for uspiselige på grund af deres potentielle toksicitet.