Skal jeg opbevare en åben dåse kidneybønner på køl?

Ja, du bør stille en åben dåse kidneybønner på køl. Efter at have åbnet en dåse kidneybønner, er det vigtigt at opbevare bønnerne i køleskabet for at forhindre vækst af skadelige bakterier. Kidneybønner indeholder en type protein kaldet phytohæmagglutinin, som kan forårsage madforgiftning, hvis de indtages i store mængder. Nedkøling af bønnerne vil hjælpe med at bremse væksten af ​​bakterier og forhindre produktionen af ​​phytohæmagglutinin.

For at opbevare kidneybønner skal du overføre dem til en ren, lufttæt beholder og stille dem i køleskabet. Bønnerne kan opbevares i op til 3-4 dage i køleskabet. Når du er klar til at bruge bønnerne, skal du sørge for at opvarme dem grundigt til en indre temperatur på 165°F (74°C) for at dræbe eventuelle skadelige bakterier.