Kan du bare varme kidneybønner op?

Kidneybønner indeholder en forbindelse kaldet phytohæmagglutinin, som er et protein, der kan forårsage mave-tarmproblemer såsom kvalme, opkastning og diarré, hvis det indtages råt eller underkogt. For at sikre sikkerheden og fordøjeligheden af ​​kidneybønner anbefales det at følge korrekte tilberedningsmetoder.

Så svaret er nej, du kan ikke bare varme kidneybønner op. Du skal koge dem grundigt for at ødelægge phytohæmagglutinin og gøre dem sikre til indtagelse. For at gøre dette skal du lægge bønnerne i blød natten over og derefter koge dem i frisk vand i mindst 10 minutter.