Hvor kommer thailandsk grøn karry fra?

Thai grøn karry er en populær ret i Thailand. Den tidligste kendte opskrift på grøn karrypasta blev skrevet i 1782. Retten menes at have sin oprindelse i det centrale Thailand, og den laves oftest med kylling eller fisk. Karryen er lavet med en grøn karrypasta, som inkluderer grøn chilipeber, skalotteløg, hvidløg, galangal, citrongræs og kaffir limeblade. Pastaen blandes derefter med kokosmælk og simrer med kylling eller fisk. Retten serveres normalt med jasminris.