Perus forhistoriske Inkaerne og Japans gamle buddhistiske munke var så uensartede kulturelt som to grupper kunne være. Inkaernes 'religion featured blod-lade ritualer og den omfattende ofringer af børn, voksne og dyr; mens ikke-vold var central for Buddhas lære. Mange buddhistiske munke og tilhængere var vegetarer, der troede det var forkert at dræbe dyr. De to grupper havde helt forskellige verdensbilleder, afspejles i mange aspekter af deres kulturer, herunder kost. Selv med sådanne radikale kulturelle forskelle, påvirkning af geografi og klima var stærk til at føre inkaerne og munkene langs lignende veje opdagelse. De peruvianske Inkaerne beboet højlandet i Andesbjergene og munke, der bragte buddhismen til Japan etableret et kloster på Mount Koya. Begge steder, frysetørring opstået som et vigtigt middel til opbevaring af fødevarerne.
De Fælles Something Special

Langt ind i den moderne æra, de fleste mennesker gjorde den ene eller den anden ; De enten frøs deres mad eller tørrede det, men ikke begge. Frysetørring kombinerer kulde, tryk og tider varme til at udtrække mere end 95 procent af vand vægt, uden at beskadige mad cellestruktur, tekstur eller ernæringsmæssig kvalitet. Processen skaber et ugæstfrit miljø for bakterier, dramatisk øger levetiden for godt forseglede fødevarer. Det var ikke før udviklingen af ​​moderne udstyr, der havde evnen til at levere præcise timing, temperaturer og tryk, frysetørring begyndte i en udbredt kommerciel måde. Nestle begyndte at sælge deres frysetørret pulverkaffe i 1938. Frysetørring fortsatte med at udvikle sig gennem det tyvende århundrede og ind i nutiden. Hvad tillod inkaerne og buddhistiske munke til at fryse tørre århundreder før var den særlige karakter af deres fysiske miljø. Deres højtliggende bjergområder featured lige den rette balance af tør kulde og lav atmosfærisk tryk til at gøre frysetørring arbejde.