Käse dieser Art. - Parmesan - hat sich in Italien zumindest seit dem 18. gemacht Jahrhunderts. Viehzucht, Milchproduktion, und einige Aspekte der Käseherstellung haben seit dieser Zeit verändert.

Im 19. Jahrhundert schuf Italien wissenschaftlichen Instituten zu Milch- und Käseproduktion zu studieren; während dieser Zeit begannen einige Käsereien mit flüssigem Lab und Thermometer zur Käseherstellung.
Amts Definition

In den 1920er Jahren begann Käser Genossenschaften zu bilden. Diese Kooperation führte schließlich zur Schaffung von Formvorschriften für Käse und Käseherstellung; in den 1950er Jahren Käsesorten Grana Padano wurde als Einzel Käse, die sich von Parmesan (Parmigiano) etabliert.
Verwendet

Grana Padano ist eine bröckelige Käse, ähnlich wie Parmesan, und wird in ähnlicher Weise verwendet. Grana Padano kann alleine gegessen werden, als Teil einer Käsegang.

Meist aber der Käse gerieben und als Zutat oder Beilage zu anderen Gerichten, wie zum Beispiel in Pasta, Suppen und Aufläufe verwendet. Grana Padano können auch dünne rasiert werden und in Gerichten wie einem Zucchini-Carpaccio: Schichten sehr dünn geschnittenen Zucchini mit Salz, Zitronensaft und Olivenöl bedeckt, und mit Käse, frischen Kräutern und Pinienkernen bestreut manchmal

Herstellung

Heute ist das Consorzio per la Tutela del Formaggio Grana Padano überwacht die Qualität und Standards für die Käsesorten Grana Padano. Der Käse, durch das Gesetz, in einer bestimmten Region Italiens (der Paduaner plain), um erzeugt werden zu nennen Grana Padano. In der Tat, im Jahr 1996, Grana Padano DOP war ausgezeichnet (Denominazione d'Origine Protetta oder geschützte Ursprungsbezeichnung) Marke, die die Echtheit, Qualität und Herkunft des Käses gewährleistet.

True Grana Padano-Käse, dann kann außerhalb Italiens nur beim Import erhalten.
Quellen

Grana Padano ist in italienischen Supermärkten, importiert Essen und Spezialmärkten und einige große Lebensmittelgeschäfte, die eine große Auswahl an Käsesorten tragen. Grana Padano können auch online aus Quellen wie igourmet.com oder gourmetfoodstore.com bestellt werden.

Die besten Ergebnisse erzielen, sollten Sie den Käse in einem Keil oder Stück zu kaufen und reiben Sie es selber.
szmtag