Wie entsäuert man Ziegenkäse?

Ziegenkäse kann man nicht „unsauer“ machen. Sobald der Prozess begonnen hat, kann er nicht mehr rückgängig gemacht werden. Sie können sauren Ziegenkäse jedoch in vielen Rezepten verwenden, beispielsweise für Dips, Aufstriche und Saucen. Sie können damit auch andere Käsesorten herstellen, beispielsweise Ricotta oder Paneer.