Wie heißt ein fermentierter, gedämpfter Reisteig?

Der fermentierte, gedämpfte Reisteig ist in Südindien im Volksmund als „Idli“ bekannt. Idlis sind traditionelle herzhafte Kuchen, die in ganz Indien, insbesondere in den südlichen Regionen, häufig gegessen werden. Idlis werden durch Dämpfen eines fermentierten Teigs aus Reis und schwarzen Linsen oder gespaltenem schwarzem Gramm (Urad Dal) hergestellt und sind flauschig, weich und zylindrisch.