Was ist ein gutes Chili-Rezept für Diabetiker?

Zutaten:

- 1 Pfund mageres Puten- oder Rinderhackfleisch

- 1 Esslöffel Olivenöl

- 1 Zwiebel, gehackt

- 2 Knoblauchzehen, gehackt

- 1 Teelöffel Chilipulver

- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

- 1/4 Teelöffel Salz

- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

- 1 (28 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten, nicht abgetropft

- 1 (15 Unzen) Dose schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft

- 1 (15 Unzen) Dose Kidneybohnen, abgespült und abgetropft

- 1 (15 Unzen) Dose Mais, abgetropft

- 1 Tasse Gemüsebrühe

Anleitung:

1. In einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze das Puten- oder Rindfleisch im Olivenöl anbraten.

2. Zwiebel, Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. 1 Minute kochen lassen, oder bis die Zwiebel weich ist.

3. Gewürfelte Tomaten, schwarze Bohnen, Kidneybohnen, Mais und Gemüsebrühe unterrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, oder bis das Chili eingedickt ist.

4. Heiß mit Ihren Lieblingszutaten wie geriebenem Käse, Avocadowürfeln oder Sauerrahm servieren.

Nährwertangaben (pro Portion):

- Kalorien:280

- Kohlenhydrate:30g

- Ballaststoffe:10 g

- Zucker:10g

- Protein:20g

- Fett:12g

- Gesättigtes Fett:3g

- Cholesterin:55 mg

- Natrium:650 mg