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Welche Zutatenkombination wird in französischer Buttercreme verwendet?
Französische Buttercreme benötigt drei Zutaten:Eigelb, Zucker und Butter. Moderne Interpretationen erlauben jedoch Modifikationen wie den Ersatz des Zuckers durch Invertzuckersirup/Glukose und die Verwendung von Weinstein (oder Zitronensaft) und Milchpulver.
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