Welche Nährstoffe enthält Senf?

Senf ist ein beliebtes Gewürz, das aus den Samen verschiedener Senfpflanzen hergestellt wird. Es wird häufig verwendet, um Speisen Geschmack und Schärfe zu verleihen. Senf ist außerdem eine gute Quelle für mehrere Nährstoffe, darunter:

- Protein :Senfkörner sind eine gute Quelle für pflanzliches Protein und liefern etwa 25 % der empfohlenen Tagesdosis (RDI) in einer Portion von 1 Esslöffel (14 Gramm).

- Faser :Senfkörner sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und liefern etwa 10 % des RDI in einer Portion von 1 Esslöffel. Ballaststoffe sind wichtig für die Darmgesundheit und können dabei helfen, den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel zu senken.

- Mangan :Senfkörner sind eine ausgezeichnete Manganquelle und liefern etwa 35 % des RDI in einer Portion von 1 Esslöffel. Mangan ist ein essentieller Mineralstoff, der an mehreren Körperfunktionen beteiligt ist, darunter Knochenbildung, Blutgerinnung und Nervenfunktion.

- Magnesium :Senfkörner sind eine gute Magnesiumquelle und liefern etwa 10 % des RDI in einer Portion von 1 Esslöffel. Magnesium ist ein essentieller Mineralstoff, der an mehreren Körperfunktionen beteiligt ist, darunter Energieproduktion, Muskelfunktion und Nervenübertragung.

- Selen :Senfkörner sind eine gute Quelle für Selen und liefern etwa 8 % des RDI in einer Portion von 1 Esslöffel. Selen ist ein essentieller Mineralstoff, der für die Immunfunktion, die Schilddrüsenfunktion und die reproduktive Gesundheit wichtig ist.

- Glucosinolate :Senfkörner enthalten Glucosinolate, schwefelhaltige Verbindungen, die verschiedene gesundheitliche Vorteile haben können, darunter die Verringerung des Krebsrisikos, die Verbesserung der Herzgesundheit und die Bekämpfung von Entzündungen.

Beachten Sie, dass die genaue Nährstoffzusammensetzung von Senfkörnern je nach Art der Senfpflanze und den Wachstumsbedingungen variieren kann.