Welche Zutaten braucht man für die Zubereitung von Butternusskürbis-Risotto?

* 1 Butternusskürbis, geschält und gewürfelt

* 1 Esslöffel Olivenöl

* 1/2 Tasse gehackte Zwiebel

* 2 Knoblauchzehen, gehackt

* 1/2 Tasse Arborio-Reis

* 1/2 Tasse trockener Weißwein

* 3 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe, erhitzt

* 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse

* Salz und Pfeffer nach Geschmack

* Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren (optional)

Anweisungen:

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gewürfelten Butternusskürbis hinzu und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren etwa 10–15 Minuten lang, bis er weich und gebräunt ist.

2. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich ist.

3. Den Arborio-Reis einrühren und 1-2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis der Reis mit Öl bedeckt ist.

4. Den Weißwein angießen und kochen, bis er vom Reis aufgenommen wurde.

5. Geben Sie unter ständigem Rühren eine Kelle nach der anderen die erhitzte Hühner- oder Gemüsebrühe hinzu. Kochen Sie das Risotto etwa 20–25 Minuten lang, bis es zart und cremig ist.

6. Den geriebenen Parmesankäse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Nach Belieben mit gehackter frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Tipps:

- Um Zeit zu sparen, können Sie vorgeschnittenen Butternusskürbis verwenden.

- Wenn Sie keinen trockenen Weißwein haben, können Sie stattdessen Hühner- oder Gemüsebrühe verwenden.

- Sie können dem Risotto auch anderes Gemüse hinzufügen, beispielsweise gehackte Karotten, Sellerie oder Erbsen.

- Für ein reichhaltigeres Risotto können Sie am Ende des Garvorgangs etwas Butter oder Sahne hinzufügen.