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Ist Trimyristin für den Geruch und Geschmack von Muskatnuss verantwortlich?
Myristicin ist für den Geruch und Geschmack der Muskatnuss verantwortlich. Trimyristin ist ein Triglycerid, das in Muskatnuss vorkommt, aber nicht zu ihrem charakteristischen Geschmack beiträgt.
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