Welches Olivenöl eignet sich zum Kochen und welcher Salat?

* Extra natives Olivenöl (EVOO) ist das hochwertigste Olivenöl und wird aus der ersten Pressung von Oliven hergestellt. Es hat einen niedrigen Säuregehalt und einen fruchtigen Geschmack. EVOO eignet sich am besten zum Kochen bei niedrigen bis mittleren Temperaturen, beispielsweise zum Anbraten von Gemüse oder zum Zubereiten von Salatdressings.

* Natives Olivenöl wird ebenfalls aus der ersten Pressung von Oliven hergestellt, hat aber einen etwas höheren Säuregehalt als EVOO. Es hat einen kräftigeren Geschmack und eignet sich am besten zum Kochen bei höheren Temperaturen, beispielsweise zum Braten oder Backen.

Für Salate:

* Extra natives Olivenöl (EVOO) ist die beste Wahl für Salate, da es einen delikaten Geschmack hat, der die anderen Zutaten nicht übertönt.

* Leichtes Olivenöl ist auch eine gute Wahl für Salate, da es einen neutralen Geschmack und eine leichtere Konsistenz hat.

Hier ist eine Zusammenfassung der wichtigsten Unterschiede zwischen den beiden Arten von Olivenöl:

| Charakteristisch | Extra natives Olivenöl | Natives Olivenöl | Leichtes Olivenöl |

|---|---|---|---|

| Säuregehalt | Niedrig | Etwas höher als EVOO | Niedrigster |

| Geschmack | Fruchtig | Robuster als EVOO | Neutral |

| Beste Einsatzmöglichkeiten | Kochen bei niedrigen bis mittleren Temperaturen, Salatdressings | Kochen bei höheren Temperaturen, Braten, Backen | Salate |