Die Sauce enthält Butter, Weißwein oder Wermut und Zitronensaft. Manchmal sind Kapern aufgenommen wie Zitronenschale, um den Amp bis Zitronengeschmack. Zitronenthymian oder Melissenblätter garnieren Gerichte mit piccata Sauce aus dem gleichen Grund aus. Die Kräuter können in der Soße als auch verwendet werden, auch wenn die klassische Rezept nicht für sie anrufen.
Prozess

oder Kalbshuhnkoteletts werden zerstoßen, so dass sie ' re von 1/4-Zoll bis 1/2-inch dick. Die dünnen Koteletts kochen schnell. Seit Kalbfleisch ist teuer, Abflachung der Kalbsschnitzel macht es aussehen wie eine größere Portion. Baggern die Schnitzel durch Mehl mit Salz und Pfeffer gewürzt. Überspringen Sie diesen Schritt nicht. Das Mehl crisps die Schnitzel, aber sie eindickt auch die piccata Sauce. Wenn die Schnitzel zubereitet werden, aus der Pfanne nehmen. In 4 EL. Butter in die Pfanne und lassen Sie es bei mittlerer Hitze aufschäumen. Fügen Sie 1 Tasse Weißwein und den Saft von zwei Zitronen, Rühren, wie Sie das tun. Wenn Sie nicht eine Schneebesen haben, mit einer Gabel und schnell rühren die Sauce, wie es für ein oder zwei Minuten kocht. Die Sauce etwas eindicken. Bringen Sie die Schnitzel in die Pfanne geben, um durch zu heizen.
Nudeln oder Reis

Piccata Sauce Pasta badet in zitronig-Sauce. Servieren Sie die Nudeln mit der Schnitzel und Löffel die Sauce über beides. Sie sollten erwägen, die Erhöhung der Zutaten für die Sauce um die Hälfte, so dass Sie genug für Schnitzel und Nudeln. Frische Frühlingserbsen durch den Reichtum der Sauce geschnitten und gut mit Kalbfleisch. Geben Sie den Erbsen ein Spritzer Zitronensaft. Eine weitere Alternative ist es, knuspriges Brot mit dem entr und eacute zu dienen;. E oder dies Schnitzel oben auf dicke Scheiben Toast, um die Soße zu absorbieren
Tipps

Piccata Sauce fein gewürzt. Wenn Sie denken, dass es gut mit Rinderfilet oder andere Steaks gehen, wird sein Aroma verloren. Darüber hinaus serviert Steaks medium rare in die piccata Sauce bluten. Dies ist eine Sauce, die auf Ablöschen der Pfanne das Kalb oder Huhn in für seinen Geschmack gekocht hängt, sonst ist es eine Zitrone und Weinsauce.