Das Salz ist hygroskopisch, dh es nimmt Feuchtigkeit aus der Atmosphäre. Zucker ist eine weitere gemeinsame Zutat hygroskopisch.
Funktion

Wenn gesalzene Cracker werden an der Luft ausgesetzt wird, das Salz Feuchtigkeit zu absorbieren. Dies bewirkt, dass die Cracker eher zu drehen weich als hart.
Effects

Das gleiche Prinzip, das hygroskopische Cracker weich schaltet ist auch der Grund, warum Salzstreuer oft verklumpen und verstopft werden, wenn in feuchter Umgebung eingesetzt.
Prevention

Um Cracker aus gehen abgestanden und Drehen weichen zu vermeiden, speichern sie in luftdichten Behälter oder Beutel. Alle an der Luft wird für Feuchtigkeitsaufnahme ermöglichen
Lösung

Ein wenig abgestanden Cracker -. Denen die Anzeige Weichheit und nicht die Form - mit einiger Knusprig in a geborgen werden herkömmlichen Ofen oder mit kurzen Perioden in der Mikrowelle. Die Hitze trocknet die überschüssige Feuchtigkeit.