Beim Rühren der Milch löst sich der Rahm aufgrund der?

Wenn sich Rahm von der Milch trennt, liegt das an der Zentrifugalkraft, die beim Umrühren entsteht. Während die Milch umgerührt wird, wird sie einer Hochgeschwindigkeitsrotation ausgesetzt, die dazu führt, dass sich die dichteren Milchbestandteile, einschließlich Magermilch und Proteine, in Richtung der Mitte des Umrührbehälters bewegen, während die leichteren Fettbestandteile, aus denen der Rahm besteht, sich in Richtung der Mitte des Rührbehälters bewegen zu den Rändern gezwungen. Diese Trennung ist auf den Dichteunterschied zwischen den Milchbestandteilen zurückzuführen und ermöglicht das Sammeln und Abschöpfen von Rahm zur Herstellung von Butter und anderen Milchprodukten.