Praktisch jedes Gemüse kann gegrillt oder gebraten, aber einige sind besser geeignet, um diese Methode als andere. Wählen Sie Gemüse, die herzhafte genug, um aufzustehen, um hohe Wärme sind, sowohl in Geschmack und Konsistenz. Blattgemüse und Erbsenschoten sind nicht ideal für das Kochen auf diese Weise, aber Paprika, Auberginen, Spargel, Zucchini und süße Kartoffeln sind alle zum Grillen und Braten geeignet. Waschen Sie Gemüse gründlich und schneiden Sie keine ungenießbaren Teile. Je kleiner die Gemüsestücke, desto schneller werden sie durch Kochen; cut große Gemüse in Stücke oder Scheiben nicht größer als 1 Zoll dick. Wenn Sie mit stärkehaltige Produkte wie Süßkartoffeln oder Karotten, kochen Sie sie, bis sie nahezu gabel zärtlich, dann schneiden und Grill, um sie zu erledigen. Vor dem Grillen Maiskolben, ziehen Sie die Schalen und genießen den Mais in Wasser für etwa 15 Minuten, legt nahe, North Dakota State University.
Gemüse vorbereiten

Ob Sie bist Grillen oder Braten ihnen betrachten zunächst die Dosierung Ihr Gemüse mit ein wenig mehr Geschmack in Form einer Marinade. Alle Ölbasis Marinade wird funktionieren. Kombinieren Sie Olivenöl, Balsamico-Essig, Knoblauch und frischen Kräutern für eine grundlegende Marinade und lassen das Gemüse einweichen für eine Stunde. Schieben Gemüsestücke auf Spieße stecken, oder Grill jedes Stück für sich allein. Wenn Sie sein werde grillen, können Sie entscheiden, Gemüse in einer Folienverpackung beilegen und dünsten statt, indem die Stücke direkt auf dem Grill. Diese Methode ist fettarm, da die Stücke müssen nicht vor dem Kochen geölt werden. Colorado State University Extension schlägt Aufsprühen einer Folienblatt mit Kochspray, das Anordnen der Gemüsestücke und Richtfest sie mit einem zweiten Blatt der Folie. Rollen Sie die beiden Folienschichten an ihren Rändern, um das Paket zu versiegeln.
Grillen Gemüse

Grillen Methoden variieren. Verwenden Sie eine Grillpfanne auf dem Herd, legen Sie Gemüse in Ihrem Grill Gemüsekorb oder legen Sie sie direkt auf Rosten der Grill ist. Wenn Sie nicht mariniert haben Ihr Gemüse, werfen sie mit Olivenöl, bevor Sie sie auf den heißen (aber nicht zu rauchen) Grill, oder Pinsel Öl direkt auf die Grillroste. Die Clemson University Cooperative Extension schlägt Grillen Gemüse für 10 Minuten, zweimal blätterte sie in dieser Zeit. Eine Ausnahme ist Mais, der bis zu 30 Minuten in Anspruch nehmen kann, um zu kochen. Halten Sie ein wachsames Auge auf den Grill. Entfernen Sie das Gemüse, wenn sie schon Grillstreifen auf beiden Seiten entwickelt; wenn Sie das Kochen einer Mischung aus Gemüse sind, könnten einige vor den anderen durchgeführt werden. Wenn Sie umschließt Gemüse in einer Folienpackung vorsichtig öffnen Sie es nach 10 Minuten, und stechen Sie die Stücke mit einer Gabel. Wenn sie zart sind, entfernen Sie sie; wenn nicht, das Paket wieder zu verschließen und Grill für ein paar Minuten.
Broiling Gemüse

Grillen ist genauso einfach eine Garmethode, wie Grillen. Schalten Sie Broiler Ihres Ofens und positionieren Sie ein Rack 6 bis 8 Zoll unter dem Grill. Ziehen Sie einen Braten Pfanne oder Metall Backblech und Pinsel mit Öl, wenn Ihr Gemüsestücke werden nicht geölt oder mariniert. Veggies sollten in einer einzigen Schicht angeordnet werden, so dass sie gleichmäßig zu kochen. Stellen Sie die Pfanne unter dem Grill. Die zarteren die veggie, desto schneller wird es brennen, so halten ein wachsames Auge auf die Waagschale. Tomaten werden braun in wenigen Minuten beginnen, während Spargel vielleicht acht oder 10 Minuten. Extra Geschmack hinzufügen, streuen Parmesan über Ihr Gemüse für die letzte Minute unter dem Grill, gerade lang genug für den Käse bis braun und schalten knackig.