Wie Blauer Knoblauch in Pickles vermeiden

Knoblauch, einer der Gewürze in Pickle Rezepte gefunden, enthält Schwefel. Aufgrund der chemischen Eigenschaften von Schwefel, unter bestimmten Umständen den Knoblauch Knospe - oder auch die Gurke selbst - kann blau in den Topf. Obwohl blau Knoblauch stellt keine Gesundheitsrisiken, können Sie Schritte unternehmen, um diese Verfärbung zu verhindern. Szmtag Was Sie
Glas, Keramik oder Edelstahl-Topf Brauchen
Holz- oder Kunststoffgeschirr Rühren
Dörrgerät (optional)
Wäscheständer (optional)
Anleitung

1. Wählen Sie vollständig ausgereift Knoblauch Knospen. Unreife Knoblauch, die nicht vollständig getrocknet ist, ein Pigment, das mit dem Essig reagieren können, so dass der Knospe bis grünlich-blau. Kochsalz enthält Essig, so Ersatz Meersalz in Ihrem Beizen Rezept.
   

2. Dry unreifen Knoblauch, um die Pigmenteigenschaften zu beseitigen. Schneiden Sie die Knoblauchzehen in 1 /8- bis 1/4-Zoll-Scheiben. Legen Sie sie in einem Dörrgerät bei 130 Grad F, oder auf einem Gestell bei Raumtemperatur, aber ohne direkte Sonneneinstrahlung. Getrockneter Knoblauch fühlen sich hart oder knusprig, aber immer noch Licht.
   

3. Bereiten Sie die Gurke Sole in einem Edelstahl, Emaille oder Glas-Keramik-Topf. Ein Kupferkessel transferiert Trace Enzyme von Kupfer in der Sole. Reaktion Schwefel bis zur Kupfer in der Knoblauch ergeben sich blau.
   

4. Rühren Sie die Sole mit Holz- oder Kunststoffgeschirr. Eintauchen eines Kupfer, Eisen oder Zinn Rührlöffel in den Sole kann eine Reaktion mit Schwefel Eigenschaften des Knoblauchs verursachen.