Wie bleibt Ihr Gemüse beim Kochen grün?

- Verwenden Sie eine kleine Menge Wasser:Vermeiden Sie beim Kochen von Gemüse die Verwendung von zu viel Wasser. Dadurch kann dem Gemüse das Chlorophyll (grüner Farbstoff) entzogen werden.

- Gemüse schnell kochen:Kochen Sie Gemüse kürzer bei starker Hitze, um seine Farbe und Nährstoffe zu bewahren. Vermeiden Sie es, sie zu lange zu kochen.

- Dem Wasser Salz hinzufügen:Geben Sie Salz in das Wasser, in dem Sie Gemüse kochen. Salz trägt dazu bei, die Farbe und den Geschmack des Gemüses zu bewahren.

- Garmethode:Bestimmte Garmethoden wie Dämpfen oder Blanchieren können dazu beitragen, die grüne Farbe von Gemüse zu erhalten.

- Nicht zu viel mischen:Vermeiden Sie beim Anbraten von Gemüse ein übermäßiges Rühren oder Wenden in der Pfanne. Dies kann zu Bruch und Farbverlust führen.

- Säure hinzufügen:Auch die Zugabe von etwas Säure, etwa einem Spritzer Zitronensaft oder einem Schuss Essig, kann dazu beitragen, die grüne Farbe zu erhalten.