Welches Gen ist in den Geschmack von Tomaten eingebaut?
Das in Flavr Savr-Tomaten eingebaute Gen ist das Antisense-Polygalacturonase (PG)-Gen. Dieses Gen produziert ein Enzym, das Pektin, einen Bestandteil der Zellwände von Pflanzen, abbaut. Durch die Reduzierung der Pektinproduktion bleiben die Tomaten fester und länger haltbar.
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