Wie viele Stunden können Lebensmittel auf der Servierlinie bleiben?

Als maximale Zeitspanne, die die meisten Lebensmittel in einer heißen (oder kalten) Warmhaltestation aufbewahrt werden können, ohne dass sie unsicher werden, gilt ein Zeitfenster von vier Stunden vom Beginn bis zum Ende der Veranstaltung.

Die Temperatur muss mit einem genauen Sondenthermometer gemessen worden sein und bei heißen Speisen immer 135 °F oder mehr betragen, während sie sich in der Warmhalteeinheit befinden.