Wodurch entstehen Tunnel in Schnellbroten?

Tunnel entstehen durch übermäßige Feuchtigkeit, die sich beim Backen im Schnellbrotteig ansammelt. Diese Feuchtigkeit kann aus verschiedenen Quellen stammen, darunter:

* Dem Teig zu viel Flüssigkeit hinzufügen

* Zutaten werden nicht richtig abgemessen, insbesondere wenn trockene Zutaten abgemessen werden

* Verwenden Sie überreifes Obst oder Gemüse, das mehr Feuchtigkeit enthält

* Übermäßiges Mischen des Teigs, wodurch das Gluten im Mehl entstehen und es zu elastisch werden kann, was beim Backen des Laibs zu Tunneln führt

* Verwenden Sie eine Backform, die zu groß für die Teigmenge ist, was dazu führen kann, dass der Laib zu schnell backt und Tunnel entstehen

* Das Brot nicht lange genug oder nicht bei der richtigen Temperatur backen