Was sind die Merkmale eines hochwertigen Rollkekses?

1. Aussehen:Der Keks sollte eine einheitliche Form, Größe und Farbe haben. Die Oberfläche sollte glatt und frei von Rissen, Blasen oder anderen Mängeln sein.

2. Konsistenz:Der Keks sollte eine zarte und krümelige Konsistenz haben. Es sollte knusprig und knusprig sein, aber nicht hart oder brüchig.

3. Geschmack:Der Keks sollte einen angenehmen, ausgewogenen Geschmack haben. Es sollte nicht zu süß oder salzig sein und ein dezentes Butteraroma haben.

4. Feuchtigkeitsgehalt:Der Keks sollte einen geringen Feuchtigkeitsgehalt haben. Dadurch bleibt es knusprig und wird nicht matschig.

5. Haltbarkeit:Der Keks sollte lange haltbar sein. Bei kühler, trockener Lagerung sollte die Qualität über mehrere Monate erhalten bleiben.