Was ist Sauerteigbrot?

Treibmittel sind Stoffe, die im Teig oder Teig Gas erzeugen und ihn aufgehen lassen. Hefe, Backpulver und Natron sind die drei häufigsten Treibmittel.

Sauerteigbrot ist Brot, das mit einem Treibmittel hergestellt wurde. Dadurch geht der Teig auf und wird locker. Einige gängige Arten von Sauerteigbrot sind:

- Weißbrot

- Weizenbrot

- Sauerteigbrot

- Vollkornbrot

- Roggenbrot

- Pumpernickelbrot

- Bagels

- Ciabatta

- Focaccia

- Pizzateig

Sauerteigbrot wird oft ungesäuertem Brot vorgezogen, also Brot, das ohne Treibmittel hergestellt wurde. Dies liegt daran, dass Sauerteigbrot leichter, lockerer und aromatischer ist.