Was sind Sesamsamen?

Sesamsamen (_Sesamum indicum_) sind die winzigen, essbaren Samen der Sesampflanze. Diese ölreichen Samen haben einen nussigen, leicht süßlichen Geschmack und eine knusprige Textur. Sie werden weltweit häufig als Gewürz oder Beilage für verschiedene Gerichte verwendet und verleihen ihnen sowohl Geschmack als auch Optik.

Sesamsamen zeichnen sich besonders durch ihren hohen Nährstoffgehalt aus. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für verschiedene Vitamine und Mineralstoffe, darunter Mangan, Kupfer, Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor und Zink. Sie sind außerdem eine gute Quelle für Ballaststoffe und gesunde Fette, darunter Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.

Hier sind einige zusätzliche Details und Verwendungsmöglichkeiten von Sesamsamen:

- Herkunft: Es wird angenommen, dass Sesamsamen ihren Ursprung in Indien und Afrika haben und dort seit Tausenden von Jahren angebaut werden.

- Kulinarische Verwendung: Sesamsamen werden in vielen Küchen auf der ganzen Welt häufig verwendet. In Asien werden sie häufig in Pfannengerichten, Salaten und Nudeln verwendet. Im Nahen Osten werden sie in verschiedenen Dips und Aufstrichen wie Tahini und Hummus verwendet. In Afrika werden sie Suppen, Eintöpfen und Saucen zugesetzt.

- Sesamöl: Sesamsamen können gepresst werden, um Sesamöl zu gewinnen, das einen ausgeprägten nussigen Geschmack hat und häufig zum Kochen und für Salatdressings verwendet wird.

- Tahini: Tahini ist eine Paste aus gemahlenen Sesamkörnern, die häufig in der mediterranen Küche verwendet wird. Es ist eine wesentliche Zutat in Gerichten wie Hummus und Halva.

- Geröstete Sesamsamen: Das Rösten von Sesamkörnern verstärkt ihren Geschmack und ihr Aroma und macht sie zu einem beliebten Belag für verschiedene Gerichte wie Reis, Nudeln und Backwaren.

- Sesam-Snaps: Sesam-Snaps sind dünne, knusprige Cracker aus Sesamkörnern. In manchen Kulturen sind sie ein beliebter Snack.

Insgesamt sind Sesamsamen eine vielseitige und nahrhafte Ergänzung zu vielen Gerichten, da sie für einen reichen Geschmack und eine Reihe nützlicher Nährstoffe sorgen.