Kann man Shortbread ohne Reismehl backen?

Ja, Sie können Shortbread ohne Reismehl backen. Hier ist ein traditionelles Shortbread-Rezept, das kein Reismehl enthält:

Zutaten:

- 1 Tasse (2 Stangen) ungesalzene Butter, weich

- 1/2 Tasse Kristallzucker

- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

- 2 1/4 Tassen Allzweckmehl

- 1/4 Teelöffel Salz

Anleitung:

1. Backofen auf 350 °F (175 °C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren, bis die Masse leicht und locker ist. Den Vanilleextrakt unterrühren.

3. Mehl und Salz nach und nach zur Buttermischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel mischen, sonst wird das Shortbread zäh.

4. Den Teig zu einer Kugel formen und in Plastikfolie einwickeln. Mindestens 30 Minuten oder bis über Nacht im Kühlschrank lagern.

5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa Zentimeter dick ausrollen. Mit Ausstechformen in die gewünschten Formen schneiden.

6. Legen Sie die Kekse auf das vorbereitete Backblech und backen Sie sie 10–12 Minuten lang oder bis die Ränder goldbraun sind.

7. Lassen Sie die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.

Genießen Sie Ihre köstlichen Shortbread-Kekse ohne Reismehl!