Was bedeutet es, Lebensmittel kalt zu halten?

Essen kalthalten bezieht sich auf die Praxis, potenziell gefährliche Lebensmittel bei oder unter 4 °C (40 °F) aufzubewahren, um das Wachstum schädlicher Bakterien zu verhindern. Dies ist ein wesentlicher Schritt zur Lebensmittelsicherheit, da er dazu beiträgt, das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten zu minimieren.

Wenn Lebensmittel bei Temperaturen zwischen 60 °C (40 °F und 140 °F) aufbewahrt werden, können Bakterien schnell wachsen und sich vermehren und innerhalb weniger Stunden gefährliche Werte erreichen. Dies ist als „Gefahrenzone“ für das Wachstum lebensmittelbedingter Bakterien bekannt. Indem wir Lebensmittel kalt halten, können wir das Wachstum dieser Bakterien verlangsamen oder stoppen und so das Risiko einer Lebensmittelvergiftung verringern.

Um Lebensmittel effektiv kalt zu halten, ist es wichtig:

1. Bewahren Sie verderbliche Lebensmittel sofort nach dem Kauf oder der Zubereitung im Kühlschrank auf .

2. Halten Sie die Kühlschranktemperatur bei 40 °F (4 °C) oder darunter.

3. Überladen Sie den Kühlschrank nicht . Dadurch wird eine ordnungsgemäße Luftzirkulation und Kühlung gewährleistet.

4. Verwenden Sie Eis oder gefrorene Gelpackungen, um kalte Speisen beim Transport oder bei Picknicks oder Veranstaltungen im Freien auf der richtigen Temperatur zu halten.

5. Entsorgen Sie alle verderblichen Lebensmittel, die länger als zwei Stunden ungekühlt gelagert wurden.

6. Tauen Sie gefrorene Lebensmittel im Kühlschrank oder in kaltem Wasser auf, niemals bei Raumtemperatur.

7. Stellen Sie beim Aufwärmen von Lebensmitteln sicher, dass die Innentemperatur mindestens 74 °C (165 °F) beträgt.

Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie dazu beitragen, dass die von Ihnen verzehrten Lebensmittel sicher und frei von schädlichen Bakterien sind.