Hat jemand ein altes Zimt-Muffin-Rezept aus dem Jahr 1950?

Zutaten:

* 1 Tasse minus 2 Esslöffel Allzweckmehl

* 2 Teelöffel Backpulver

* 1 Teelöffel Backpulver

* 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

* 1/2 Teelöffel Salz

* 2 Esslöffel Kristallzucker

* 2 Esslöffel brauner Zucker

* 1/4 Tasse Pflanzenöl

* 1 Ei

* 1 Tasse Buttermilch

Anleitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Salz und Zucker vermischen.

3. In einer separaten Schüssel Pflanzenöl, Ei und Buttermilch verrühren.

4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel mischen.

5. Geben Sie den Teig in die vorbereitete Muffinform und füllen Sie jede Form zu etwa 2/3.

6. Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen oder bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

7. Lassen Sie die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

Tipps:

* Für besonders saftige Muffins fügen Sie dem Teig zusätzlich 1/4 Tasse Buttermilch hinzu.

* Wenn Sie keine Buttermilch zur Hand haben, können Sie Ihre eigene Buttermilch herstellen, indem Sie 1 Esslöffel Zitronensaft oder Essig zu 1 Tasse Milch hinzufügen und diese vor der Verwendung einige Minuten ruhen lassen.

* Fühlen Sie sich frei, Ihre Lieblingsmischungen wie Schokoladenstückchen, Nüsse oder Trockenfrüchte hinzuzufügen.

* Für einen Streuselbelag kombinieren Sie 1/4 Tasse braunen Zucker, 1/4 Tasse Allzweckmehl, 1/4 Teelöffel gemahlenen Zimt und 2 Esslöffel geschmolzene Butter. Vor dem Backen die Streusel auf die Muffins streuen.