Pies und Torten sind die nächsten Angehörigen, und eine ausreichend große, Tortenplatte ist ein guter Ersatz für eine scharfe Wanne. Sie in der Regel - wenn auch nicht immer - nicht über die dekorativen geriffelten Rand einer Kuchenform, und selten über einen Aufzug-out Boden für eine einfache Entnahme des fertigen Torte. Diese beiden Mängel können leicht überwunden werden. Die Torte Kruste kann eine attraktiv Wellenschliff durch Kneifen Sie den Teig zwischen den Fingern, Ausgleich von der Ebene schneidiges Pfanne gegeben werden. Um die Torte leicht zu entfernen machen, schneiden Sie ein Quadrat von Pergamentpapier, um den Boden der Pfanne zu passen, so dass vier längeren Streifen zu tun, als Griffe zum Verschieben des gekühlten Tarte aus der Pfanne.
A Quiche Pan

Eine Quiche pan ist extrem ähnlich einer Kuchenform, bis auf den tief geriffelte Kante und - in der Regel - lift-out unten. Der primäre Unterschied ist, dass quiche Pfannen neigen etwas kleiner im Durchmesser und tiefere um etwa 1/2 Zoll zu sein. In vielen Fällen sind diese Veränderungen in Dimensionen aufheben, und du wirst in der Lage, Ihr Rezept verwenden, unverändert und einfach verlängern die Backzeit für den tiefer Füllung zu kompensieren.
Öffnen Forms

Sie müssen nicht unbedingt eine volle Wanne, nur eine Art von Form, um Ihren Teig anstelle auf einem Pergament-gezeichnete Backblech zu halten. Der Ring von einer Springform ist eine ausgezeichnete Wahl, sowohl robust und leicht verfügbar. Säumen den Ring mit einem Kragen aus Pergament, und lege deine Schnitt Teig vorsichtig in den Ring. Für Torten in anderen Größen und Formen, stellen einen Freiform-Kragen gefaltete Aluminiumfolie - mit Pappe versteift, wenn Sie es wünschen - und legen Sie, dass auf dem Blatt. Diese Art der Form kann auch verwendet werden, um quadratische oder längliche Torten auf einem rechteckigen Blatt Pfanne zu machen.
Mini Tartlets

Wenn Ihr Ziel war Minitartlets, anstatt ein Full-Size-Torte, haben Sie verschiedene Möglichkeiten. Muffin-Formen in Jumbo, Standard und Mini-Größen stellen drei offensichtliche Wahl und bietet eine einfache Möglichkeit, Törtchen in Menge zu produzieren. Hitzebeständiges Glas Pudding Tassen und kleine Keramik Förmchen sind weitere Optionen. In jedem Fall können Sie es einfacher, die fertigen Törtchen, indem man eine lange Pergamentstreifen unterhalb der Teig als Handgriff entfernen. Tartlets können auch in offene Formen hergestellt werden, unter Verwendung von kleinen Folien Kragen. Verwenden Sie einen Ausschnitt aus einem Karton Versandrohr oder kleiner Geschenkpapier oder Papiertuch Rohr geschnitten, um sie zu versteifen.