Metall oder Keramik pie Platten können von Reihe von Materialien hergestellt werden. Metalldosen könnten Einwegaluminiumdosen enthalten. Metallkuchenformen für die wiederholte Verwendung bestimmt sind in Aluminium und Edelstahl Versionen und einige können eine Antihaftbeschichtung haben. Keramik pie Platten aus einem speziellen Typ von Ton, der durch Wärme gehärtet wurde, gefertigt. Diese Keramikplatten sind in der Regel verglast.
Crust Überlegungen

Bestimmte Arten von Kuchen besser, jede Art von Gericht geeignet sind. Metall-Gerichte sind in der Regel zu flach, um Deep-Dish Torten mit dicken Krusten und reichlich Füllung unterzubringen. Keramikgeschirr sind in der Regel tiefer sein. Wenn Sie mit einem vorgefertigten oder im Laden gekauften Kruste, sind Metallschalen eher eine gute Passform.
Heizung

Der wichtigste Unterschied zwischen Keramik und Metall Kuchenformen ist in ihrer Heizleistung. Metall pie Platten werden typischerweise als entweder hell oder dunkel Metall gruppiert. Leichtmetall-pie Platten sind in der Regel höher, beschichteten Aluminium sein. Sie heizen gleichmäßig und schnell, so dass Sie eine braune Kruste sogar mit einer kurzen Backzeit. Darker Metalle neigen auch schnell zu erwärmen, aber manchmal weniger gleichmäßig, so dass einige Teile der Kruste mehr gekocht als andere Teile. Umgekehrt Wärme Keramikgeschirr langsamer, was bedeutet, es dauert länger, bis die Kruste zu kochen. Keramik ist wünschenswert, weil sie außergewöhnlich gleichmäßig erwärmt, hält Wärme gut, sobald es in den Ofen aufgewärmt hat. Das Ergebnis ist eine gleichmäßig gebackene Kruste, ohne Über- oder Unter getan Bereichen.
Servieren und Transportieren

Eine weitere Überlegung bei der Auswahl eines Tortenplatte ist, was Sie zu tun gedenken mit der Torte nach dem Kochen. Wenn Sie sich bewegen Sie vom Ofen zum Tisch serviert eine Keramik pie Platte double-duty als attraktiver Teller. Auf der anderen Seite, wenn die Torten transportiert werden, oder wenn Sie machen mehrere, Keramikgeschirr kann zu schwer und sperrig sind. Metallschalen, insbesondere Einweg diejenigen, kann eine gute Wahl sein, wenn Sie den Transport sind die Torte oder geben Sie es als Geschenk. Wenn Ihr Zinn Aluminium ist, denken Sie daran, die Säuren in Ihrem Kuchenfüllung schließlich reagieren mit dem Metall und geben Sie Ihre Torten einen leichten metallischen Geschmack.