Wie dämpft man Mehl-Tortillas?

Das Dämpfen von Tortillas ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, sie weicher und geschmeidiger zu machen. Dies ist besonders hilfreich bei Maistortillas, die trocken und spröde werden können, wenn sie nicht richtig gegart werden.

Sie benötigen:

- Ein Dampfkorb

- Ein Topf mit Deckel

- Wasser

- Tortillas

Anleitung:

1. Füllen Sie den Topf etwa 2,5 cm hoch mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen.

2. Stellen Sie den Dampfkorb in den Topf und achten Sie darauf, dass das Wasser den Boden des Korbs nicht berührt.

3. Legen Sie die Tortillas in den Dampfgareinsatz und decken Sie den Topf mit dem Deckel ab.

4. Dämpfen Sie die Tortillas etwa 30 Sekunden bis 1 Minute lang oder bis sie weich und geschmeidig sind.

5. Nehmen Sie die Tortillas aus dem Dampfgareinsatz und verwenden Sie sie sofort.

Tipps:

- Wenn Sie keinen Dampfkorb haben, können Sie stattdessen ein Sieb verwenden. Achten Sie nur darauf, dass die Löcher im Sieb klein genug sind, damit die Tortillas nicht durchfallen.

- Sie können Tortillas auch in der Mikrowelle dämpfen. Legen Sie dazu die Tortillas auf einen Teller und decken Sie sie mit einem feuchten Papiertuch ab. Die Tortillas 30 Sekunden bis 1 Minute lang auf höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen, oder bis sie weich und biegsam sind.

- Gedämpfte Tortillas sind eine großartige Möglichkeit, Tacos, Burritos, Enchiladas und andere mexikanische Gerichte zuzubereiten. Sie können auch als Basis für andere Gerichte wie Pizza oder Quesadillas verwendet werden.