Wenn Verdickung Gumbo mit einem Ersatz für File-Pulver, daran erinnern, dass Datei wird vom Diner am Tisch aufgenommen. Aus drei Gründen ist filé Puder selten Gumbo vom Koch fügte hinzu: Es wird faserig und unappetitlich, wenn sie erhitzt, nicht jeder mag seinen unverwechselbaren Geschmack und Aroma, und einige Leute wie ihre Gumbo dicker als andere. Bewahren Sie diese letzten Grund im Sinn, als mit Ersatzstoffen, so dass Sie nicht über-verdicken Ihr Gumbo, wie die meisten Ersatz muss während des Kochprozesses hinzugefügt werden.
Okra

Okra, die Samenkapsel der Abelmoschus esculentus Pflanze, ist ein Standard-Bestandteil in den meisten Gumbo Rezepte. Wenn gekocht, Okra strahlt eine schleimige Form der Faser, was auch immer es Flüssigkeit vermischt ist verdickt. Das zähflüssige Substanz macht Okra akzeptabel als Verdickungsmittel anstelle von Gumbo-Datei. Extra Okra zur Verdickung sollte hinzugefügt werden, wenn Sie die Okra, die bereits in der Rezeptur ist hinzuzufügen.
Cornstarch

Ein Brei aus Maisstärke und mit Wasser vermischt können verwendet werden, verdicken Ihr Gumbo anstelle von Datei Pulver. Es ist geschmacklos und den Geschmack Ihrer Gumbo nicht ändern. Das Verdickungsmittel sollte kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, da es sehr schnell eindickt. Ein Esslöffel Maisstärke mit einer gleichen Menge von kaltem Wasser gemischt wird verdicken 1 Tasse Flüssigkeit. Da Maisstärke dazu neigt, schnell verklumpen, wischen Sie die Maisstärke-Aufschlämmung langsam in Ihrem Gumbo und beobachtete sorgfältig zu über Verdickung der Eintopf zu vermeiden.
Arrowroot

Wie Maisstärke, Pfeilwurz Muss mit einer gleichen Menge Wasser zu einer Aufschlämmung vermischt und dem Gumbo vor dem Servieren zugegeben werden. Pfeilwurz hat einen neutralen Geschmack und steht auf, um ein Einfrieren besser, so dass es eine bessere Wahl als Maisstärke, wenn Sie planen, einige Gumbo für später einfrieren werden.
Roux

Roux Auch für die Verdickung Gumbo verwendet, so dass zusätzliche kann Ihnen die Konsistenz Sie wollen. Es wird zuerst gekocht; Gemüse, Meeresfrüchte und andere Bestandteile zugegeben werden, nachdem die Mehlschwitze hergestellt. Kochen Sie diese Kombination aus gleichen Teilen Butter und Mehl, bis das Mehl verdunkelt und kombiniert vollständig mit dem Fett. Je nach Ihrer Spielstärke und der Art der Gumbo, erhalten Sie eine Schokolade, rot-braun, oder Ziegel farbigen roux für Ihr Gumbo möchten. Ein gut gemachtes roux fügt einen unverwechselbaren nussigen Geschmack, um den Eintopf. Beachten Sie, dass je dunkler die Mehlschwitze ist, desto weniger Verdickungsfähigkeit hat.