Im Laufe der Zeit der natürliche Prozess der Oxidation ändert sich die Farbe von Kupfer Töpfe aus hellen pinkish orange auf einem blau-grünen als Patina bekannt. Diese Patina erhöht die Haltbarkeit und hat keinen Einfluss auf die Leistung des Kochgeschirrs. Etwas Kupfer Kochgeschirr ist mit einem Lackende um Oxidation zu verhindern behandelt. Töpfe mit Lack behandelt werden, nicht zum Kochen bestimmt und sind nur zur Anzeige.
Küchenbenutzung

Kupfer Töpfe werden von Köchen für ihre Fähigkeit, präzise zu steuern Temperatur geschätzt. Kupfer hat die höchste Wärmeübertragungsfähigkeit von jedem Metall und weil Kupfer Kochgeschirr ist so geschätzt werden Töpfe oft eher als überholt recycelt. Ungefüttert Kupferkessel für Schlagen von Eiweiß und anderen nicht-sauren Bestandteilen verwendet werden.
Futter

High-Säure-Zutaten wie Tomaten mit Kupfer reagieren, wodurch es um in die Lebensmittel zu lösen, was zu Essen Verfärbungen und Verdauungsproblemen. Die meisten in den USA, die heute verkauft Kupfertöpfe werden mit einem anderen Metall, wie ein Zinn oder Edelstahl ausgekleidet. Obwohl eine überlegene Wärmeleiter ist, kann Zinn Auskleidungen mit der Zeit verschleißen, wenn ein hohes Maß an Wärme ausgesetzt. Die Food and Drug Administration rät mit ungefüttert Kupfer Töpfe zum Kochen.
Reinigen und Polieren

Um Kupfer Kochgeschirr kümmern, ermöglichen Töpfe und Pfannen, zuerst vor dem Waschen abkühlen . Stahlwolle, Stahlscheuerschwämme und ätzenden Chemikalien werden nicht empfohlen. Regelmäßiges Polieren des Kupferkochgeschirr hilft hält sie sich im neuen Glanz. So reinigen Sie das Innere eines ungefüttert Kupferkessel, warm es ein wenig, dann fügen Sie 1/4 Tasse Essig oder Zitronensaft bestreichen und in einem Esslöffel Salz. Verbreiten Sie die Lösung, um mit einem Schwamm zu polieren und zu spülen. Die Außenseite der Kupfertopf kann in der gleichen Weise poliert werden, oder verwenden Sie einen gekauft Kupferlack.