Muss man Ganache im Kühlschrank aufbewahren?

Ganache aus Schokolade und Sahne sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihre Festigkeit zu bewahren und ein Verderben zu verhindern. Aufgrund des Milchgehalts kann das Stehenlassen der Ganache über einen längeren Zeitraum bei Raumtemperatur zum Wachstum von Bakterien führen, was ihre Sicherheit beeinträchtigt. Wenn die Ganache abgekühlt und gekühlt wird, wird sie dicker und kann für verschiedene Anwendungen verwendet werden, beispielsweise zum Füllen, Zuckerguss und Dippen. Durch die Kühlung bleibt die Ganache stabil, frisch und kann bei Bedarf verwendet werden.