Wie Machen Kefir Käse (4 Stufen)

Kefir ist ein fermentierter Kuhmilch, Ziegen- oder Schafsmilch ähnlich dünnen Joghurt. Der Name leitet sich vom türkischen Wort "kef", die gute Gesundheit bedeutet. Wie Joghurt oder Rohmilch, trennt Kefir in Quark und Molke wenn man sie für ein oder zwei Tage zu stehen. Diese Quark machen eine einfache, weiche Kefir Käse.

Kefir Körner sind das Enzym, das den Fermentationsprozess beginnt. Die Körner sind eine Kultur von Hefen und Bakterien, die in den Kaukasus und Kleinasien Regionen stammt. Sie ähneln kleine Stücke von Blumenkohl, Größenunterschied zwischen einem Weizenkorn und einer Walnuss und sind in den meisten Reformhäusern. Szmtag Was Sie
Rohmilch
Kefirkörnern
Leinentuch benötigen oder Kaffeefilter
Plastic Colander
Glas oder Keramikschale
Anleitung

1. Erwärmen Sie die Milch bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten, bis sie leicht reduziert. Abkühlen lassen.
   

2. In Kefirkörner zu der Milch in einem Anteil von 10 bis 50-fachen Volumen von Milch an Körnern. Ersetzen Sie die Körner mit einem Glas-Shop gekauft haben, Kefir, wenn nötig. Verlassen, um an einem warmen Raumtemperatur für 24 Stunden gären.
   

3. Line die Sieb mit einem Leinentuch oder Kaffeefilter. Legen Sie das Sieb über eine tiefe Schüssel oder Container. Gießen Sie den Kefir in das Sieb und lassen Sie es über Nacht belasten oder bis die Weichkäse Rest ist die Konsistenz, das Sie bevorzugen.
   

4. Entfernen Sie die Kefir Körner. Trockene und Wiederverwendung der Körner für die nächste Charge von Käse.