Obwohl einige Köche haben nur ein Messer, dass sie für alles benutzen, andere bevorzugen eine Sammlung haben Messer. Diese Sammlung umfasst in der Regel ein Schälmesser und ein Messer. Die Schälmesser hat eine kurze, scharfe Klinge, die leicht zu zum Schälen, Schneiden und Entkernen kleinen Obst und Gemüse zu steuern. Die Gebrauchsmesser ist großer Bruder der Schälmesser; es hat eine etwas größere Klinge gut für den Abbau von größeren Obst und Gemüse vor der Koch arbeitet sie mit dem Schälmesser. Beide Messer haben glatte, scharfe Klingen. Viele Küchen Messer gezahnt mit gezackten Kanten enthalten auch sanft Sägen durch empfindliche Produkte wie Tomaten und weiche Nahrung wie Brot. Diejenigen, die nur ein Messer zu halten in der Regel ein Kochmesser wählen, bevorzugen; Dieses Messer hat eine spitze, keilförmige Klinge etwa 8 Zoll lang und fast jede Aufgabe durchführen können.
Aufschnittmaschinen und Mandolinen

Mandolinen in der Regel in Form von Flach kommen die Rahmen Rechteck Kunststoff mit einem Griff. In der Mitte des Rahmens ist ein rechteckiges Loch mit einer Klinge auf einer Seite festlegen. Koch Folien produzieren über das Loch zu dünne Scheiben von Lebensmitteln zu schaffen. Schnell, erfahrenen Küchenchefs können ein Stück von Lebensmitteln nach oben und unten sehr schnell über die Mandoline zu gleiten, während weniger erfahrene Personen sollten langsamer arbeiten, um Verletzungen zu vermeiden.

Aufschnittmaschinen produzieren können geschnitten, sondern sind in der Regel an die Arbeit Schneiden von Käse. Sie sehen oft wie kleine Metallspachtel mit einem Schlitz in der breiten Spachtel Teil. Der Schlitz ist so geschärft ein Koch kann es über Käse ziehen und machen sehr dünne Scheiben schneiden.
Apple-Corers und Reiben

Für diejenigen, die eine Menge Äpfel essen oder Kinder, die Frucht lieben, Apfel Loten sind Lebensretter. Diese Rundinstrumente haben dünne Metallblätter in einem Rad-Speichen-Muster in den Rahmen setzen. Ein Koch Zentren einfach den kleinen, Mittelkreis über eines Apfelstamm und nach unten drückt, wodurch mehrere gleichmäßig geschnitten Apfelscheiben perfekt für Tauchen oder Schneiden bis zur Torte.

Reiben in der Regel in Form von flachen Blechen mit vielen Löchern in sie gestanzt werden. Die Löcher sind geschärft und in verschiedenen Größen. Cooks schieben Käse, Gemüse oder Früchte nach oben und unten über die Löcher in kleine Stücke von Lebensmitteln, die in Salaten oder andere Rezepte gehen kann.