Wie verhindert man das Ankleben von Pavolas?

- Stellen Sie sicher, dass die Schüssel und der Schneebesen sauber und fettfrei sind. Andernfalls formt sich das Baiser nicht richtig und es besteht die Gefahr, dass es festklebt.

- Verwenden Sie eine Metallschüssel anstelle einer Plastikschüssel. Metallschüsseln leiten die Wärme besser, wodurch das Baiser gleichmäßig gart und nicht anhaftet.

- Das Eiweiß schlagen, bis eine steife Masse entsteht. Das bedeutet, dass das Eiweiß seine Form behalten sollte, wenn Sie den Schneebesen aus der Schüssel nehmen.

- Fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu, jeweils einen Esslöffel. Dadurch wird verhindert, dass das Baiser zu flüssig wird.

- Pavlova bei niedriger Temperatur backen. Die ideale Temperatur zum Backen einer Pavlova beträgt 121 Grad Celsius.

- Öffnen Sie die Ofentür nicht, während die Pavlova backt. Andernfalls fällt das Baiser herunter und die Pavlova wird ruiniert.

- Lassen Sie die Pavlova vollständig abkühlen, bevor Sie sie bewegen. Die Pavlova ist sehr zerbrechlich, wenn sie heiß ist, und es ist wahrscheinlicher, dass sie zerbricht, wenn Sie versuchen, sie zu bewegen.