Kann man mit Schlagsahne Butter machen?

- 2 Tassen (1 Pint) Schlagsahne (Sahne)

- ½ Esslöffel Salz

Anleitung :

1. Geben Sie die Schlagsahne in eine Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz oder geben Sie die Sahne in eine große Schüssel und verwenden Sie einen Elektromixer.

2. Schlagen Sie die Sahne bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 3–5 Minuten lang oder bis die Sahne einzudicken beginnt. Reduzieren Sie dann die Geschwindigkeit auf mittel-niedrig. Sie werden sehen, dass sich die Sahne von der Buttermilch trennt.

3. Weiter schlagen, bis die Sahne zu fester Butter wird, etwa 5–10 Minuten (es kann länger dauern). Sie wissen, dass es fertig ist, wenn Sie sehen, dass nur noch sehr wenig Buttermilch übrig ist und fast nur noch goldene Butter vorhanden ist.

4. Wenn nur noch sehr wenig Buttermilch übrig ist und sich die Butter zu einer großen Kugel zusammenfügt, schalten Sie den Mixer aus.

5. Gießen Sie die Buttermilch aus und fügen Sie kaltes Wasser hinzu, um die Butter zu waschen und alle Buttermilchreste zu entfernen.

6. Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie bei Bedarf Salz zur Butter.

7. Die Butter etwas durchkneten, um das Salz zu verteilen.

8. Formen Sie daraus eine Kugel, wickeln Sie sie in Pergamentpapier ein und lagern Sie sie im Kühlschrank oder frieren Sie sie ein.