Welche Funktion hat das Schlagen von Sahne?

- Fügt mehr Fülle hinzu: Schlagsahne verleiht Desserts, Saucen und Getränken mit ihrem hohen Fettgehalt eine luxuriöse Fülle und ein besonderes Mundgefühl.

- Erstellt Volumen: Schlagsahne bindet beim Schlagen Luft ein, was zu einem lockeren, größeren Volumen führt, das für Gerichte wie Schlagsahne-Toppings und Mousse unerlässlich ist.

- Stabilisiert Emulsionen: Der Fettgehalt von Schlagsahne trägt zur Stabilisierung von Emulsionen bei, beispielsweise in Salatdressings und Saucen, indem er die Trennung von Öl und Wasser verhindert.

- Verbessert den Geschmack: Schlagsahne kann den Geschmack verschiedener Desserts und Gerichte verstärken und ergänzen und ihm eine cremige und leicht süßliche Note verleihen.