Wie schlägt man frische Sahne?

Doppelrahm ist eine Art Sahne, die mindestens 48 % Fett enthält. Es ist dieser hohe Fettgehalt, der es ermöglicht, Doppelrahm zu einer dicken und lockeren Konsistenz zu schlagen.

Um Doppelrahm zu schlagen, benötigen Sie:

- Kalte Doppelrahm

- Ein gekühlter Schneebesen oder Elektromixer

- Eine große Schüssel

Anleitung:

1. Geben Sie die Sahne und den Schneebesen oder Elektromixer in den Kühlschrank und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten lang abkühlen.

2. Gießen Sie die Sahne in die große Schüssel und beginnen Sie mit dem Schlagen oder Mischen bei niedriger Geschwindigkeit.

3. Erhöhen Sie nach und nach die Geschwindigkeit des Schneebesens oder Mixers, bis die Sahne einzudicken beginnt.

4. Weiter schlagen oder mischen, bis die Doppelcreme steife Spitzen erreicht. Das bedeutet, dass die Spitzen der Sahne beim Anheben des Schneebesens oder Mixers ihre Form behalten sollten.

5. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu stark aufzuschlagen, da sie sonst körnig werden kann.

Schlagsahne kann zum Garnieren von Desserts wie Pavlovas und Trifles verwendet oder in andere Desserts wie Mousses und Eiscreme gemischt werden. Es kann auch als Aufstrich für Sandwiches und Scones verwendet werden.