Beim Kochen auf entweder offen oder elektrische Strahlungsspulen, sind flache Böden Schlüssel . Das Heizelement ist sehr effizient, wenn es die Koch berührt. Andernfalls verliert er und Abfälle zu erhitzen. Auf Glas /Keramik-Kochfelder, ist glatt, mit flachem Boden Kochgeschirr eine Notwendigkeit, um zu vermeiden Kratzer auf der Oberfläche.
Sensor des Koch

Für Elektroherd, mittel- bis schwer -gauge Kochgeschirr funktioniert am besten. Je schwerer das Manometer, desto gleichmäßiger Wärme während des Kochens zu verteilen. Mit einer besseren Verbreitung und weniger "hot spots", Lebensmittel gleichmäßig garen und weniger geneigt zu verbrennen.
Materialien

Kupfer und Aluminium sind Materialien, die auf jeder schnell zu erwärmen Herd. Verwenden Sie diese, bei niedrigen bis mittleren Läufe ihrer Form zu halten. Gusseisen und Edelstahl-Kochgeschirr neigen auch dazu, flache Böden haben, so dass sie erstklassige Wahl für elektrische Koch. Hersteller oft kombinieren diese Materialien, wie beispielsweise eine Pfanne aus rostfreiem Stahl mit einem Aluminium-oder Kupferkern besteht. Diese sind auch eine gute Wahl.