Können Sie die Gefahr aus abgelaufenen Lebensmitteln herauskochen?

Durch Kochen lässt sich die Gefahr, die mit abgelaufenen Lebensmitteln einhergeht, nicht immer beseitigen. Der Verzehr von Lebensmitteln, deren Verfallsdatum überschritten ist, kann auch nach dem Kochen zu lebensmittelbedingten Erkrankungen führen. Während Hitze viele schädliche Bakterien und Mikroorganismen abtöten kann, können bestimmte gefährliche Bakterien wie Clostridium botulinum hitzebeständige Sporen produzieren, die Kochtemperaturen überleben und schwere Lebensmittelvergiftungen verursachen können. Darüber hinaus können durch Kochen allein potenzielle Giftstoffe oder Chemikalien, die in Lebensmitteln entstehen, deren Verfallsdatum überschritten ist, nicht beseitigt werden. Aus Sicherheitsgründen wird allgemein empfohlen, die Etiketten mit Ablaufdatum für Lebensmittel zu befolgen und abgelaufene Lebensmittel zu entsorgen.