Kann man für die Zitronen-Baiser-Füllung normales Mehl anstelle von Speisestärke verwenden?

Es wird im Allgemeinen nicht empfohlen, Maismehl (Maisstärke) in Zitronen-Baiser-Füllung durch einfaches Mehl zu ersetzen. Maismehl ist für die gewünschte Konsistenz und Textur der Füllung unerlässlich, da es als Verdickungsmittel wirkt. Normales Mehl hingegen besitzt nicht die gleichen Verdickungseigenschaften wie Maisstärke und würde wahrscheinlich zu einer flüssigen oder lockeren Füllung führen. Wenn Sie keine Maisstärke zur Hand haben, können Sie alternative Verdickungsmittel wie Pfeilwurzpulver oder Tapiokamehl in Betracht ziehen, deren Funktionalität der von Maisstärke ähnelt.