Warum wird Oobleck aus Maisstärke und Wasser hergestellt?

Wenn Maisstärke und Wasser miteinander vermischt werden, bilden sie eine nicht-Newtonsche Flüssigkeit, die als Oobleck bekannt ist. Diese Flüssigkeit weist je nach der auf sie ausgeübten Kraft Eigenschaften sowohl von Feststoffen als auch von Flüssigkeiten auf.

Maisstärke besteht aus winzigen Stärkekörnchen, die dicht gepackt sind. Bei der Zugabe von Wasser nehmen diese Körnchen das Wasser auf und werden hydratisiert, wodurch ein lockeres Netzwerk aus Partikeln entsteht, die aneinander vorbeigleiten können. Dadurch erhält Oobleck seine flüssigkeitsähnlichen Eigenschaften.

Wenn jedoch eine Kraft auf Oobleck ausgeübt wird, beispielsweise wenn man darauf stößt oder drückt, rücken die Stärkekörnchen näher zusammen und bilden eine steifere Struktur. Diese Struktur fängt die Wassermoleküle ein und verhindert, dass sie frei fließen können, wodurch Oobleck seine feststoffähnlichen Eigenschaften erhält.

Sobald die Kraft wegfällt, verteilen sich die Stärkekörner wieder und Ooblek kehrt in seinen flüssigen Zustand zurück. Dieses einzigartige Verhalten von Oobleck ist auf seine scherverdickenden Eigenschaften zurückzuführen, bei denen die Flüssigkeit viskoser wird, wenn sie Scherkräften ausgesetzt wird.

Das Verhältnis von Maisstärke zu Wasser bestimmt die Konsistenz von Oobleck. Ein höherer Anteil an Maisstärke führt zu einem dickeren und festeren Ooblek, während mehr Wasser ihn dünner und flüssiger macht.

Oobleck ist ein unterhaltsames und lehrreiches Material, mit dem die Prinzipien nicht-Newtonscher Flüssigkeiten und der Scherverdickung demonstriert werden können. Es ist auch eine tolle sensorische Aktivität für Kinder, da es auf verschiedene Arten geformt, gedrückt und gespielt werden kann.